Užitkový nůž, také známý jako řezbářský nůž nebo tapetový nůž, je druh nože používaného pro umění a ruční práce. Používá se především k řezání měkkých věcí. Většina z nich je vyrobena z plastové rukojeti a čepele a jedná se o výsuvné konstrukce. Existuje také několik s kovovými rukojeťmi. Čepel je většinou zkosená. Při otupení se může zlomit podél linie těla čepele a objeví se nová čepel, která je vhodná pro použití. Užitkové nože se dodávají v mnoha velikostech a modelech.
V anglicky mluvících oblastech se mu říká užitkový nůž, který se používá k řezání. Je také běžně známý jako řezbářský nůž nebo nůž na tapety. Při běžném použití užitkového nože se používá pouze špička nože. Řezání, vyřezávání a tečkování jsou hlavní funkce. Čepel tohoto nože je však velmi křehká a nelze ji při používání příliš prodloužit. Kromě toho se tvrdost a odolnost čepele (to jsou dva koncepty v užitkovém noži) také liší v důsledku různých textur čepele.