Užitkový nůž, známý také jako užitkový nůž, se v anglicky mluvících oblastech běžně nazývá užitkový nůž. Je to nůž používaný hlavně k řezání a řezání. K řezání, vyřezávání a tečkování obvykle používá pouze špičku nože. Užitkové nože jsou velmi rozšířené v umělecké a řemeslné výrobě, proto jsou běžně známé také jako řezbářské nože nebo nože na tapety. Čepel tohoto druhu nože je poměrně křehká a čepel nelze při použití příliš prodloužit, aby se nezlomila. Tvrdost a trvanlivost čepele užitkového nože se liší v závislosti na materiálu a obvykle je vyrobena ze železa nebo oceli.
Konstrukce užitkového nože obvykle zahrnuje plastovou rukojeť a čepel a přijímá vytahovací strukturu pro usnadnění výměny čepele. Čepel je většinou zkosená a po otupení ji lze zlomit podél vrubové linie čepele, takže se objeví nová čepel, která je vhodná pro další použití. Užitkové nože se dodávají v různých velikostech a běžné šířky čepele jsou 9 mm, 18 mm, 25 mm atd., z nichž nejběžnější je 18 mm. Materiál čepele užitkového nože je obecně SK5 nebo SK2 z uhlíkové nástrojové oceli, která má dobrou tvrdost a odolnost proti opotřebení.
Užitkové nože jsou široce používány, především pro řezání měkkých materiálů jako je papír, plasty, látky atd. Jeho správné používání a údržba jsou zásadní pro prodloužení životnosti nože a zajištění bezpečného používání. Když držíte rukojeť nože, ujistěte se, že vaše prsty nekloužou po čepeli, aby nedošlo k náhodnému zranění. Kromě toho je důležitým faktorem pro zlepšení pohodlí a účinnosti také výběr správné rukojeti nože a gesta držení nože podle tvaru ruky.